lamargaritaseagita.com

Please wait for loading...




      (33):

    /
     6  ~ 2014 may 01dosificacion de la transglutaminasaherramientas de la nueva cocina-v: transglutaminasaCon la transglutaminasa se puede conseguir un efecto similar pero sin ... en cuanto te pasas de dosis la textura se torna gomosa, llegando a ...
     6  -1 2014 mar 29hamburguesa perfecta modernist cuisineHERRAMIENTAS DE LA NUEVA COCINA XXXV.- MAILLARD ... aún calentita, siguiendo el procedimiento que se especifica en el “ Modernist Cuisine ” para la hamburguesa perfecta , la sumergimos durante ...
     7  -3 2014 apr 06bandeja de carneCARNE EN BANDEJA | LA MARGARITA SE AGITACARNE EN BANDEJA . 13 respuestas. image En la calle Reyes Huertas, justo en frente de donde vivíamos, estaba la carnicería de Basilio.
     17  -5 2014 mar 23modernist cuisine gratisMODERNIST CUISINE : TRADUCCIÓN | LA MARGARITA SE AGITAHe de reconocer que mi primer contacto con Nathan Myrholv no fue nada halagüeño. En más de una ocasión, en una lista sobre gastronomía  ...
     34  ~ 2014 apr 25dieta anti radicales libresradicales libres , antioxidantes y la madre que los parióEsos radicales que después acaban haciéndonos la puñeta por su
     34  +10 2014 apr 22cocina al vacioCOCINA AL VACÍO MÁS BARATA | LA MARGARITA SE AGITAYa se ha reseñado aquí en lamarga que los baños termostatizados para cocinar al vacío (más conocidos en el mundillo cocineril como ...
     36  -19 2014 apr 04leche en el embarazoqueso de leche cruda y embarazo : una ecuación imposibleEsta semana santa conocí a un chica embarazada que estaba visitando Extremadura. Entre otros múltiples consejos gastronómicos sobre el ...
     39  +18 2014 mar 23gato dumas departamento alumnosAcerca de… | LA MARGARITA SE AGITACOMENZÉ TRABAJANDO CON EL GATO DUMAS (YA FALLECIDO) QUIEN ME ENSEÑÓ Y ... Admirado Jorge , soy Rafael Carrasco trabajo en el departamento de .... siempre doy una bichadita en el Blog y se lo recomiendo a mis alumnos .
     45  -11 2014 apr 11sal amargo como tomarSAL EN EL CAFÉ | LA MARGARITA SE AGITAPero entonces sera que NO es que la sal le saca el amargo sino que ... al cafe y cuando se acaban de tomar el cafe queda el queso derertido ...
     48  +24 2014 apr 16curso chocolates maridaje juniojunio | 2012 | LA MARGARITA SE AGITABreve recordatorio: “Food Pairing” es una teoría sobre el maridaje de ... Por supuesto, Sergio, no iba a olvidarme del curso que organizan ...
     48  +53 2014 apr 13salmon ahumado embarazoEsta semana santa conocí a un chica embarazada que estaba .... En cuanto a otros alimentos, muchos: salmón ahumado , verduras no ...
     49  +16 2014 mar 29cocina molecular pueblaSOY CHEF INSTRUCTOR DE COCINA EN LA UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS PUEBLA (MÉXICO). DESCUBRÍ LA “GASTRONOMÍA MOLECULAR ” CON ...
     52  -2 2014 may 02test de alcattest alcat de intolerancia a los alimentos - La margarita se agitaDe estos con base pseudocientífica el ejemplo más renombrado es el test ALCAT . Parece tratarse de un método que se basa en un análisis de  ...
     52  +11 2014 apr 11veterinario en carrascalOrges es desde hace ya bastantes años Jorge Ruiz Carrascal . ... de Tecnología de Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura, ...
     60  +41 2014 may 05proceso de la mantequillaMANTEQUILLA vs MARGARINA | LA MARGARITA SE AGITAEn el proceso se va perdiendo parte del agua que tiene la nata (suero de mantequería). Aproximadamente se obtiene 1 Kg de mantequilla por ...
     60  +8 2014 apr 06hielo nirtrogeno enfria copashágase su propia nieve carbónica - La margarita se agitaTenemos hielo seco para enredar (cuidadín, está a -78ºC, más o menos). La foto es de una copa con nieve carbónica que elaboró un alumno ...
     60  -28 2014 apr 03hacer moldes de siliconahágase usted sus propios moldes de silicona - La margarita se agitaA veces uno no encuentra exactamente el molde de silicona que desea ... En cuanto a la forma de los moldes prefiero no hacer comentarios, ...
     62  -5 2014 mar 29triptofano para dormirla leche, el sueño y el pavo del día de acción de graciasEl triptófano es un aminoácido esencial (es decir, hay que ingerirlo en la ... el vaso de leche antes de dormir (lo de que esté tibia me da la risa), ...
     65  +9 2014 apr 24botica de la abuelaLA BOTICA DE LA ABUELA | LA MARGARITA SE AGITAEn esa emisión dedicaban una sección a “La botica de la abuela ”, programa que presentaba el ínclito Jesús María Alfaro (me gusta más este ...
     73  -7 2014 apr 17yandiola curso cocinaenlaces | LA MARGARITA SE AGITADurante 3 años aprendió a hacer convivir la cocina y la ciencia.
     73  +28 2014 apr 11burbujas hielo secoherramientas de la nueva cocina xxii.- hielo seco - La margarita se Al sumergir el hielo seco en un líquido, pasa inmediatamente a gas, ... se liberarán en poco tiempo muchísimas burbujas de gas, que quedan ...
     77  +24 2014 mar 30marcas de vodkavodka : el bueno, el malo y el caro - La margarita se agitaSigue el autor con sus experimentos, y realiza una cata no ciega en la que usa dos botellas de vodka , una de una marca conocida y cara y ...
     78  +16 2014 apr 16equipo para cocinaotro equipo más (barato) para cocina al vacío - La margarita se agitaOTRO EQUIPO MÁS (BARATO) PARA COCINA AL VACÍO. 15 respuestas. Que conste que yo no lo he probado ni visto. Y es posible que en ...
     80  ~ 2014 may 16filete de granitoel filete , la inspección, el clenbuterol, los picogramos y albertoComo todo es una maraña de informaciones confusas, voy a tratar de aportar mi granito de arena a clarificarlo, o más que nada a ordenarlo (y ...
     80  +21 2014 mar 26la antigua cocinaherramientas de la nueva (y antigua ) cocina xxiii.- maillard (a partir Después de un mes de inactividad (ha sido padre hace poco) el amigo Martin, el de Khymos, vuelve con un post interesantísimo sobre la  ...
     82  -1 2014 may 26como pelar una granadapelando granadas con peelzym (reportaje gráfico) - La margarita se Realizar pequeñas perforaciones en la piel de la granada , para que pueda penetrar el enzima. Si se van a pelar muchas unidades, es mejor ...
     82  +19 2014 may 15molde silicona cerebroabril | 2008 | LA MARGARITA SE AGITAA veces uno no encuentra exactamente el molde de silicona que desea .... Al comparar las imágenes de resonancia magnética del cerebro de ...
     84  +17 2014 may 15khymos(y antigua) cocina xxiii.- maillard (a partir de martin, khymos )Después de un mes de inactividad (ha sido padre hace poco) el amigo Martin, el de Khymos , vuelve con un post interesantísimo sobre la ...
     86  +5 2014 may 01el hielo secoEste pastillero no es ni más ni menos que un recipiente donde se recoge el hielo seco que se va formando, consiguiéndose de esta manera ...
     86  -18 2014 apr 20encias con pintas blancasJAMÓN PICANTE | LA MARGARITA SE AGITA... temperatura, presión, posición relativa de articulaciones y encías , incluso sonido … .... De las pintas blancas ya se habló aquí en lamarga:
     86  +15 2014 mar 25cocina humo liquidoherramientas de la nueva cocina -iii: nitrógeno líquidoTiene más aplicaciones el nitrógeno líquido en la cocina . .... El efecto “ humo ” es únicamente consecuencia de la tremenda y rápida  ...
     95  +6 2014 apr 03curso creative commonscursos | LA MARGARITA SE AGITA“Aprendiendo y comiendo” es el título de un curso de verano de la ... Creative Commons License ... CURSO SOBRE NUEVAS HERRAMIENTAS CULINARIAS.
     97  -32 2014 jun 20coccion al vacio... me hice un programita que interpolaba y me daba los tiempos de cocción . ... Una gran ventaja de la Maxima para cocinar al vacío es que ...
    1 of 1 pages